シソ（紫蘇、学名：Perilla frutescens var crispa）は、シソ科シソ属の植物で 、芳香性の一年生草本である 。 中国原産で、各地で広く栽培されている。 なお、シソには品種が多く、それらの総称を「広義のシソ」、基本品種である P frutescens var crispa fcrispa （チリメンジソ）や代表的な品種である葉はもとより、若芽、花穂、実も食用にされ、主に刺身や手巻き寿司、冷奴などの料理の香味付けや彩りなどの添え物、魚の臭み消しなどに使われる 。野菜としての旬としては、青ジソは夏から秋（7 10月）、赤ジソは初夏（6 7月）とされる 。夏になるにつれて、サッパリした料理に手が伸びがちですよね。 しかし、素麺やサラダなどのようなさっぱりの料理は栄養が偏りがちで、夏バテや夏風邪の原因になります。 そんなあなたには、夏場の薬味でおなじみの大葉がおすすめです！ 実は大葉は野菜の中でもトップクラスの栄養素が
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大葉の実-Red Shiso 品種、栽培品種 本文参照 青紫蘇（アオジソ）の葉（大葉） 赤紫蘇（アカジソ）の実と花 シソ （ 紫蘇 、 学名 ： Perilla frutescens var crispa ）は、 シソ科 シソ属の 植物 で 、芳香性の 一年生草本 である 。 中国原産で、各地で広く栽培されている。 なお、シソには品種が多く、それらの総称を「広義のシソ」、基本品種である P frutescens var crispa f crispaジャボチカバを育ててみよう！ （ジャボチカバ苗販売ページはこちらです。） 品種 日本では四季なり性の四季なりジャボチカバ（＝大葉系）と年1回収穫できる小葉系ジャボチカバの2種類がよく売られています。 その他に実がピンポン玉大になるアッスーやアッスーワンといった大玉系品種も
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おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！ シソ（大葉） ＜シソ科＞ 4月に種まきした、または～こぼれ種から発芽した紫蘇。 真夏の間は、たくさん楽しむことができましたね♪ 紫蘇は、古くから日本に自生する「和風ハーブ」で、 香りは食欲しそ/実、生の栄養成分表を掲載しています 野菜コラム しその保存方法 青じそ（大葉）は乾燥しないように、ポリ袋に入れるかラップで包むなどして冷蔵庫の野菜室で保存します。オオバゲッキツ（大葉月橘）、または、ナンヨウザンショウ（南洋山椒）（学名 Murraya koenigii、シノニムChalcas koenigii）は、ミカン科の木本。 インド原産。別名、カレーノキ(カレーの木、curry tree）といい、その葉はカレーリーフ（curry leaf）と呼ばれ、香辛料として用いられる。
大葉と青シソは同じもの！ （アオジソの葉（=大葉） 出典：Wikipedia） スーパーに大葉を探しているときに、大葉にとてもよく似ている「青シソ」を見かけることもあるでしょう。 同じ見た目ですが、名前が違うので別もののように感じますが、 実は大葉と青シソは全く同じもの なのです。大葉と実山椒、ウナギは相性抜群！ウナギ蒲焼きを、もう少し細かく刻んでおにぎりにしてもGOOD！ 主材料：ご飯 白ゴマ 大葉 刻みのり ネギ ウナギ蒲焼き 実山椒の佃煮 15分 534 Kcal;
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